Guisantes con patatas nuevas

Se desgranan los guisantes o chícharos, y se ponen en una olla al fuego con agua sazonada con un poco de sal, se cuecen hasta que estén en su punto.El tiempo de cocción depende de si son más o menos tiernos. Se escurren y se rocían con agua fría. Pelamos patatas nuevas, y las cortamos en redondo, un poco gruesas,se salan al gusto de cada uno y se fríen en una sartén, con aceite caliente y se van pasando a una olla en la tendremos los guisantes ya cocidos. Cocemos también un huevo por persona; que añadimos al plato al final, cortado en rodajas o entero. Ahora con el aceite sobrante de freír las patatas, le añadimos un chorrito de vino blanco y un poco del agua de cocer los guisantes,un poco de azafrán, se deja unos minutos que se haga la salsa y se hecha por encima de las patatas y los guisantes.Al final los huevos…como os guste mejor-enteros o cortados en rodajas-así queda un plato muy sabroso y fácil de elaborar

Fdo: Luisa Díaz

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